TAPEO DEGUSTACIÓN

Cojonudo, Gazpacho de jalapeños, Patatas Bravas, Taco de Rabo, Torreznos
Incluye una caña o copa de vino y pan.
 
Cojonudo, Jalapeño Gazpacho, Potatoes in “Brava” sauce, Oxtail Taco, Rashers of bacon.
Beer or wine cup and bread included.
 
17€
 

MENÚ

Una cocina que busca poesía, sensorialidad...
y cosas bien hechas.

Patatas bravas “buñuelitos”

Sofrito de chiles ahumados, espuma de ali-oli de yuzu y layu

Foto
4,50

Bocadillo de calamares

Perrito brioche de calamares crujientes, mayonesa de cítricos y hierbas aromáticas.

Foto
14,50

Katsu Sando

Brioche hojaldrado con solomillo de ternera al punto y salsa tonkatsu

Foto
18,50

NUESTRA CARTA

  • Cojonudo

    2,50

    Con nuestra Chistorra de secreto ibérico con huevo de codorniz, tierra de morcilla en rosquilla murciana

  • Morcilla con puré de manzana

    2,90
  • Alcachofa confitada a la brasa

    7

    Con jugo de carne, jamón de pato y encurtidos 

  • Tosta de sobrasada con nueces miel y queso azul

    2,50

    En pan cristal

  • Vieira gratinada

    4

    Al horno con bechamel

  • Gazpacho de jalapeños

    4

    Y tomatitos verdes y crema agria

  • Taco de rabo de toro (2 unidades)

    7

    Con puré de berenjenas asadas, cebolla encurtida y brotes de cilantro

  • Torrezno de Soria

    2,50

    Con piparras encurtidas

  • Cojonudo de morcilla

    2.50

    Morcilla de rioseras con huevo de codorniz

  • Empanadilla de rabo guisado

    2,90
  • Bravas Clásicas

    3,50

    Con nuestra salsa brava de chiles y espuma de alioli

  • Tacos de costilla a baja temperatura

    6

    Con barbacoa japonesa y crema agria 2uds.

  • Tosta de Boquerón del Cantábrico

    2,50

    En pan cristal 

  • Pan bao de chipirones fritos

    4

    Con mayonesa, salsa brava, brotes tiernos y vinagreta oscura

  • Tosta de Anchoa mariposa

    2,50

    En pan cristal

  • Mini Perrito de cordero

    Foto
    4

    Perrito brioche de cordero deshilachado, crema agria, aguacate, cebolla encurtida y crujiente con jalapeños.

  • Patatas bravas “buñuelitos”

    Foto
    4,50

    Sofrito de chiles ahumados, espuma de ali-oli de yuzu y layu

  • Bocadillo de calamares

    Foto
    14,50

    Perrito brioche de calamares crujientes, mayonesa de cítricos y hierbas aromáticas.

  • Katsu Sando

    Foto
    18,50

    Brioche hojaldrado con solomillo de ternera al punto y salsa tonkatsu

  • Huevos rotos con morcilla o chistorra

    12
  • Ración croquetas variadas

    8

    Cabrales - Huevo frito - Mejillón 

  • Mejillones a la mantequilla de Yuzu

    9

    Con cherries y cilantro

  • Yakisoba de verduras (vegano)

    9

    Salsa teriyaki, ponzu y aceite de sésamo 

  • Zamburiñas a la brasa

    12

    Con velo de papada ibérica joselito y mayo japo

  • Tabla de morcilla con puré de manzana

    9

    Artesana en tripa natural 

  • Chipirones al ajillo

    12

    Con mayo japo y nuestra salsa picante

  • Calamares a la andaluza

    12

    Con mahonesa de yuzu

  • Menú infantil

    9

    Hamburguesita de ternera, tiras de pollo, croquetas y patatas fritas

  • Molcajete de guacamole

    12

    Plato de totopos con aguacate, tomate, cebolla, chile, cilantro y lima

  • Maki de Verduras (Vegano)

    12

    Frito en panko con ensalada de wakame, cebolla frita y salsa tonkantsu

  • Gambones a la romana

    Foto
    12

    Con nuestra salsa sweet chili

  • Ensalada Ave César

    Foto
    15

    Pechuga de pollo cocinada a baja temperatura, migas de panko y jamón, lascas de parmesano y espuma de salsa cesar

  • Entrecot a la brasa +500grs.

    28

    Con pimientos y patatas. Macerado mínimo 30 días

  • Guiso tradicional de carrillera jabalí

    15

    Con gula de monte

  • Ensalada de codorniz en escabeche

    12

    Con lombarda agridulce, piñones y pil pil de su escabeche

  • Pata de lechazo asada

    27

    A baja temperatura con patatas asadas

  • Solomillo de vaca braseado

    28

    Con patatas y pimientos 

  • Chipirones al salmorejo

    12

    A la plancha con ensalada de piparras y jamón y salmorejo

  • Huevos rotos con tartar de atún

    14,20

    Atún rojo de almadraba, patata paja y trufa

  • Rosejat mar y montaña

    19,50

    Fideos tostados al horno con guiso de oreja y calamares en su tinta, mejillon en escabeche, cebolla encurtida y ali-oli de yuzu

  • Perdiz de campo guisada

    18,50

    al vino blanco con parmentier de patata 

  • Picantón en dos cocciones con papas y tartufo.

    Foto
    25,80

    Cocinado al vacio, terminado al horno con patata panadera trufada y ensalada de escarola e hinojo con vinagreta de trufa y limón (para 2 personas)

  • Costilla de vaca (1kg)

    32

    A baja temperatura ahumada con salsa barbacoa japonesa y parmentier de patatas

  • Sorbete de Mandarina

    4
  • Tarta de queso

    6

    Nuestra exquisita tarta de queso horneada con helado

  • Sorbete de Limón

    4
  • Crema de limón con frutos rojos

    6

    Petazeta de lima y chocolate blanco y crujiente de galleta María

  • Couland de chocolate con helado

    6
  • Follas Novas - Albariño

    2,50
    €/copa
    12,50
    €/bot.
  • Pedras Loiras - Albariño

    2,70
    €/copa
    14,50
    €/bot.
  • Paco&Lola - Albariño

    3,00
    €/copa
    18,90
    €/bot.
  • Formigo - Ribeiro

    2,50
    €/copa
    13,80
    €/bot.
  • Carrasviñas - verdejo

    2,30
    €/copa
    15
    €/bot.
  • Pagos de Galir - Valdeorras

    2,50
    €/copa
    13,80
    €/bot.
  • Polvorete - Bierzo

    2,70
    €/copa
    14,50
    €/bot.
  • Marqués de Riscal - Verdejo

    2,30
    €/copa
    14,90
    €/bot.
  • José Pariente - Verdejo

    2,30
    €/copa
    15,20
    €/bot.
  • Luna Blanca - Verdejo

    1,90
    €/copa
    12,50
    €/bot.
  • Viña Magna Crianza - Ribera

    23,90
    €/bot.
  • Muga Crianza - Rioja

    25
    €/bot.
  • Azpilicueta - Rioja

    2,30
    €/copa
    14,10
    €/bot.
  • Viña magna - Ribera

    2,90
    €/copa
    15,50
    €/bot.
  • Portia Crianza - Ribera

    2,80
    €/copa
    18
    €/bot.
  • Ramon Bilbao - Rioja

    2,30
    €/copa
    14,90
    €/bot.
  • Beronia Crianza Ed. Limitada - Rioja

    2,50
    €/copa
    15
    €/bot.
  • Izadi - Rioja

    2,30
    €/copa
    14,50
    €/bot.
  • Villarrica - Rioja

    2,10
    €/copa
    12,80
    €/bot.
  • Cune - Rioja

    2,10
    €/copa
    13,10
    €/bot.
  • Heras Cordón - Rioja

    2,20
    €/copa
    14,70
    €/bot.
  • Dinastía Vivanco - Rioja

    2,30
    €/copa
    14,70
    €/bot.
  • López de Haro - Rioja

    2,10
    €/copa
    13
    €/bot.
  • Vista Alegre - Rioja

    2
    €/copa
    12
    €/bot.
  • Imperial - Rioja

    30
    €/bot.
  • Contino - Rioja

    35,70
    €/bot.
  • Delicia de Baco - Rioja

    32,90
    €/bot.
  • Carmelo Rodero Joven - Ribera

    2,30
    €/copa
    14,10
    €/bot.
  • Finca Resalso - Ribera

    2,50
    €/copa
    15
    €/bot.
  • Cillar de Silos - Ribera

    2,30
    €/copa
    13,90
    €/bot.
  • Finca Vallejo - Ribera

    2
    €/copa
    13
    €/bot.
  • Carramimbre - Ribera

    2,30
    €/copa
    14,10
    €/bot.
  • Carmelo Rodero 9 Meses - Ribera

    3
    €/copa
    17
    €/bot.
  • Condado de Haza - Ribera

    3
    €/copa
    18,10
    €/bot.
  • Pruno - Ribera

    2,70
    €/copa
    18,10
    €/bot.
  • Bardos - Ribera

    2,70
    €/copa
    17,70
    €/bot.
  • Pesquera - Ribera

    25,50
    €/bot.
  • Carmelo Rodero Crianza - Ribera

    25,70
    €/bot.
  • Villacreces - Ribera

    27,90
    €/bot.
  • Carmelo Rodero Reserva - Ribera

    39,70
    €/bot.
  • Pago de Carraovejas - Ribera

    38
    €/bot.
  • Malleollus - Ribera

    38,70
    €/bot.
  • Pol Roger Brut Reserve

    59,60
    €/bot.
  • Mumm Cordon Rouge - Champagne

    50
    €/bot.
  • El Novio Perfecto - Frizzante

    2
    €/copa
    12
    €/bot.
  • André Clouet grand reserve

    45,80
    €/bot.
  • AC La Rodeta - Frizzante

    2
    €/copa
    12
    €/bot.
  • Canto 5 - Frizzante

    2
    €/copa
    12
    €/bot.
  • Torello 225 - Cava

    32,70
    €/bot.
  • Torello Pál-Lid Rosé - Cava

    23,50
    €/bot.
  • cava, cataluña

    10
    €/copa
    100
    €/bot.
  • Torello Brut Reserva - Cava

    2,90
    €/copa
    23,50
    €/bot.
  • Juve & Camps Reserva Familiar - Cava

    23
    €/bot.
  • San Miguel Especial - Barril

    2,20/3,70
  • San Miguel Especial Radler - Barril

    2,20/3,70
  • San Miguel Selecta Tostada Extra - Barril

    2,50/4,50
  • Hoegaarden - Barril

    2,50/4,50
  • Mahou - 20cl

    2,00
  • Mahou - 33cl

    2,80
  • Mahou 0´0 Tostada - 20cl

    2,30
  • Mahou Radler - 33cl

    2,80
  • Mahou Maestra - 33cl

    3,30
  • Mahou Sin Gluten - 33cl

    2,80
  • Alhambra Reserva 1925 - 33cl

    3,30
  • San Miguel Magna - 33cl

    2,80
  • San Miguel Magna Roja 0´0 - 33cl

    2,80
  • San Miguel 1516 - 33cl

    2,80
  • Stella Artois - 33cl

    2,80
  • San Miguel Selecta - 33cl

    2,80
  • La Fauna Canalla, Vermú

    0,00
  • Mojito

    7,00

    Lima Troceada, Azúcar moreno, Menta, Ron Blanco, Hielo Picado, Sprite o 7up

  • Margarita Clásica o de Mango

    7
  • Bloody Mary

    7,00

    Vodka, Zumo de Tomate, Tabasco, Pimienta, Sal y Zumo de Lima o Limón

  • Cosmopolitan

    7,00

    Vodka, Triple Seco, Lima exprimida y Zumo de Arándanos 

  • Whisky Sour

    7,00

    Bourbon, Zumo de Lima, Sirope de Ágave y Clara de Huevo

  • Espresso La Fauna

    7,00

    Espresso, Bourbon, Licor Café y Sirope de Café

  • Negroni

    7,00

    Ginebra, Vermú y Campari