Recomendados de cocina

En pan cristal

Al horno con bechamel

Con puré de berenjenas asadas, cebolla encurtida y brotes de cilantro

Con piparras encurtidas

Con nuestra salsa brava de chiles y espuma de alioli

Con barbacoa japonesa y crema agria 2uds.

Con tomate, salsa brava y queso gouda

De rabo de vaca con anguila y encurtidos

Premio San Lesmes 2023

En pan cristal con mayonesa de cítricos y hierbas aromáticas.

Con mayonesa, salsa brava, brotes tiernos y vinagreta oscura

Brioche hojaldrado con solomillo de ternera al punto y salsa tonkatsu

En pan brioche

En pan cristal 

Perrito brioche de cordero deshilachado, crema agria, aguacate, cebolla encurtida y crujiente con jalapeños.

Patas fritas y patatas paja

Con salsa barbacoa japonesa

braseadas con pimientos del piquillo y patatas fritas

Con verduras y mayo japo

Con salsa barbacoa japo

Con velo de papada ibérica joselito y mayo japo

Artesana en tripa natural 

Con mayo japo y nuestra salsa picante

Con mahonesa de yuzu

Hamburguesita de ternera, tiras de pollo, croquetas y patatas fritas

Plato de totopos con aguacate, tomate, cebolla, chile, cilantro y lima

Frito en panko con ensalada de wakame, cebolla frita y salsa tonkantsu

Pechuga de pollo cocinada a baja temperatura, migas de panko y jamón, lascas de parmesano y espuma de salsa cesar

Con pimientos y patatas. Macerado mínimo 30 días

Con gula de monte

Con patatas y pimientos 

A la plancha con ensalada de piparras y jamón y salmorejo

Atún rojo de almadraba, patata paja y trufa

Fideos tostados al horno con guiso de oreja y calamares en su tinta, mejillon en escabeche, cebolla encurtida y ali-oli de yuzu

A baja temperatura ahumada con salsa barbacoa japonesa y parmentier de patatas

Nuestra exquisita tarta de queso horneada con helado

Con helado de chocolate negro

Con helado de canela

Con helado de limón 

Petazeta de lima y chocolate blanco y crujiente de galleta María

Con helado