MENÚ de TAPEO

 
15€
+ 2€ con postre

MENÚ BURGALÉS

 
19€
Fin de semana o festivo 24€

MENÚ VEGETARIANO

 
15€
Fin de semana o festivo 29€

MENÚ

Una cocina que busca poesía, sensorialidad...
y cosas bien hechas.

Katsu Sando

Brioche hojaldrado con solomillo de ternera al punto y salsa tonkatsu

12

NUESTRA CARTA

  • Tosta de sobrasada con nueces miel y queso azul

    3

    En pan cristal

  • Vieira gratinada

    6

    Al horno con bechamel

  • Taco de rabo de toro (2 unidades)

    7

    Con puré de berenjenas asadas, cebolla encurtida y brotes de cilantro

  • Torrezno de Soria

    3,50

    Con piparras encurtidas

  • Bravas Clásicas

    4

    Con nuestra salsa brava de chiles y espuma de alioli

  • Tacos de costilla a baja temperatura

    6

    Con barbacoa japonesa y crema agria 2uds.

  • Hamburguesita de carrillera

    4

    Con tomate, salsa brava y queso gouda

  • Roscón de San Lesmes

    5

    De rabo de vaca con anguila y encurtidos

    Premio San Lesmes 2023

  • Bocadillo de calamares

    14,50

    En pan cristal con mayonesa de cítricos y hierbas aromáticas.

  • Pan bao de chipirones fritos

    4

    Con mayonesa, salsa brava, brotes tiernos y vinagreta oscura

  • Katsu Sando

    12

    Brioche hojaldrado con solomillo de ternera al punto y salsa tonkatsu

  • Smash burguer

    12

    En pan brioche

  • Sándwich de Pastrami

    12

    En pan cristal 

  • Mini Perrito de cordero

    Foto
    5

    Perrito brioche de cordero deshilachado, crema agria, aguacate, cebolla encurtida y crujiente con jalapeños.

  • Ración croquetas variadas

    8
  • Sepia a la plancha

    12
  • Paleta ibérica con pan tumaca

    18
  • Ensaladilla rusa de atún y langostinos

    9

    Con verduras y mayo japo

  • Chuletillas de lechazo

    22

    braseadas con pimientos del piquillo y patatas fritas

  • Medio costillar asado a baja temperatura

    10

    Con salsa barbacoa japonesa

  • Huevos Rotos con Jamón y Salmorejo

    12

    Patas fritas y patatas paja

  • Mejillones con salsa brava

    10
  • Huevos rotos con morcilla

    10
  • Costillar asado a baja temperatura

    18

    Con salsa barbacoa japo

  • Zamburiñas a la brasa

    14

    Con velo de papada ibérica joselito y mayo japo

  • Chipirones al ajillo

    12

    Con mayo japo y nuestra salsa picante

  • Tabla de morcilla con puré de manzana

    10

    Artesana en tripa natural 

  • Calamares a la andaluza

    12

    Con mahonesa de yuzu

  • Menú infantil

    9

    Hamburguesita de ternera, tiras de pollo, croquetas y patatas fritas

  • Molcajete de guacamole

    12

    Plato de totopos con aguacate, tomate, cebolla, chile, cilantro y lima

  • Maki de Verduras (Vegano)

    12

    Frito en panko con ensalada de wakame, cebolla frita y salsa tonkantsu

  • Ensalada Ave César

    Foto
    15

    Pechuga de pollo cocinada a baja temperatura, migas de panko y jamón, lascas de parmesano y espuma de salsa cesar

  • Entrecot a la brasa +500grs.

    29

    Con pimientos y patatas. Macerado mínimo 30 días

  • Guiso tradicional de carrillera jabalí

    15

    Con gula de monte

  • Solomillo de vaca braseado

    28

    Con patatas y pimientos 

  • Chipirones al salmorejo

    14

    A la plancha con ensalada de piparras y jamón y salmorejo

  • Huevos rotos con tartar de atún

    14,20

    Atún rojo de almadraba, patata paja y trufa

  • Rosejat mar y montaña

    19,50

    Fideos tostados al horno con guiso de oreja y calamares en su tinta, mejillon en escabeche, cebolla encurtida y ali-oli de yuzu

  • Costilla de vaca (1kg)

    32

    A baja temperatura ahumada con salsa barbacoa japonesa y parmentier de patatas

  • Sorbete de Mandarina

    4
  • Tarta de queso

    6

    Nuestra exquisita tarta de queso horneada con helado

  • Sorbete de Limón

    4
  • Couland de chocolate blanco

    6

    Con helado de chocolate negro

  • Torrija caramelizada sobre sopa de chocolate blanco

    7

    Con helado de canela

  • Tarta de zanahoria casera

    6

    Con helado de limón 

  • Crema de limón con frutos rojos

    6

    Petazeta de lima y chocolate blanco y crujiente de galleta María

  • Couland de chocolate negro

    6

    Con helado

  • Follas Novas - Albariño

    2,50
    €/copa
    12,50
    €/bot.
  • Paco&Lola - Albariño

    3,00
    €/copa
    18,90
    €/bot.
  • Polvorete - Bierzo

    2,70
    €/copa
    14,50
    €/bot.
  • Marqués de Riscal - Verdejo

    2,30
    €/copa
    14,90
    €/bot.
  • José Pariente - Verdejo

    2,30
    €/copa
    15,20
    €/bot.
  • Luna Blanca - Verdejo

    2
    €/copa
    12,50
    €/bot.
  • Protos 9

    2,50
    €/copa
    15
    €/bot.
  • Cilla D Silos Crianza

    29
    €/bot.
  • Mauro

    42
    €/bot.
  • Viña Magna Crianza - Ribera

    29€
    €/bot.
  • Protos Crianza

    2,80
    €/copa
    18
    €/bot.

    Crianza

  • Azpilicueta - Rioja

    2,30
    €/copa
    14,10
    €/bot.
  • Portia Crianza - Ribera

    2,80
    €/copa
    18
    €/bot.
  • Ramon Bilbao - Rioja

    2,30
    €/copa
    14,90
    €/bot.
  • Beronia Crianza Ed. Limitada - Rioja

    2,50
    €/copa
    15
    €/bot.
  • Izadi - Rioja

    2,30
    €/copa
    14,50
    €/bot.
  • Villarrica - Rioja

    2,10
    €/copa
    12,80
    €/bot.
  • Cune - Rioja

    2,10
    €/copa
    13,10
    €/bot.
  • Dinastía Vivanco - Rioja

    2,30
    €/copa
    14,70
    €/bot.
  • Vista Alegre - Rioja

    2
    €/copa
    12
    €/bot.
  • Imperial - Rioja

    30
    €/bot.
  • Contino - Rioja

    35,70
    €/bot.
  • Delicia de Baco - Rioja

    32,90
    €/bot.
  • Carmelo Rodero Joven - Ribera

    2,30
    €/copa
    14,10
    €/bot.
  • Finca Resalso - Ribera

    2,50
    €/copa
    15
    €/bot.
  • Cillar de Silos - Ribera

    2,30
    €/copa
    13,90
    €/bot.
  • Finca Vallejo - Ribera

    2
    €/copa
    13
    €/bot.
  • Carmelo Rodero 9 Meses - Ribera

    2,90
    €/copa
    18
    €/bot.
  • Bardos - Ribera

    2,70
    €/copa
    17,70
    €/bot.
  • Carmelo Rodero Crianza - Ribera

    25,70
    €/bot.
  • Carmelo Rodero Reserva - Ribera

    39,70
    €/bot.
  • Malleollus - Ribera

    38,70
    €/bot.
  • Pol Roger Brut Reserve

    59,60
    €/bot.
  • Mumm Cordon Rouge - Champagne

    50
    €/bot.
  • André Clouet grand reserve

    45,80
    €/bot.
  • AC La Rodeta - Frizzante

    2
    €/copa
    12
    €/bot.
  • Canto 5 - Frizzante

    2
    €/copa
    12
    €/bot.
  • Torello Pál-Lid Rosé - Cava

    23,50
    €/bot.
  • cava, cataluña

    10
    €/copa
    100
    €/bot.
  • Juve & Camps Reserva Familiar - Cava

    23
    €/bot.
  • San Miguel Especial - Barril

    2.20/5
  • San Miguel Especial Radler - Barril

    2.20/5
  • San Miguel Selecta Tostada Extra - Barril

    2,50/4,50
  • Hoegaarden - Barril

    2,50/4,50
  • Mahou - 20cl

    1,90
  • Mahou - 33cl

    2,80
  • Mahou 0´0 Tostada - 20cl

    2,30
  • Mahou Radler - 33cl

    2,80
  • Mahou Maestra - 33cl

    3,30
  • Mahou Sin Gluten - 33cl

    2,80
  • Alhambra Reserva 1925 - 33cl

    3,30
  • San Miguel Magna - 33cl

    2,80
  • San Miguel Magna Roja 0´0 - 33cl

    2,80
  • San Miguel 1516 - 33cl

    2,80
  • San Miguel Selecta - 33cl

    2,80